OTOÑO 2020

Nuestra Carta //

Un menú que va cambiando según la temporada, descúbrelo.

Piezas

3,5€ – GILDA DE MANOLO 
5,5 € – FICELLE DE RABAS DE CALAMAR
5,5 € – BRAVAS EN «GOFRE»
2,5 € – CRUJIENTE DE CORDERO LECHAL  Y CALABAZA
2,5 € – KAO DE PATO PEKINES, HOISIN
2,5 € – GYOZA DE POLLO Y CURRY
12 € – ROLL DE NORI, ATÚN PICANTE
3,0 € – SAAM DE LANGOSTINO PICANTE  (Ud.)
1,8 € – CROQUETA DE JAMÓN  (Ud.)
1,8 € – CROQUETA DE BOLETUS Y TRUFA  (Ud.)
1,5 € – CROQUETA DE TXIPIRON  (Ud.)

Ostras «AMÉLIE»

4,5 € – AMÉLIE AL NATURAL
5,0 € – AMÉLIE AHUMADA
5,0 € – AMÉLIE CON PONZU, CEBOLLETA
5,0 € – AMÉLIE BLOODY MARY, APIO
5,5 € – AMÉLIE EN TEMPURA Y WAKAME

CO(K)  y Fondue

 6,5 € – SARDINA AHUMADA
7,5 € – BRIE A LA LLAMA, ANCHOA
7,5 € – FOIE MI CUIT
7,5 € – SALMÓN AHUMADO, TARTUFATA
7,5 € – SOBRASADA, QUESO MAHON, MIEL
7,5 € – IBÉRICO, PECORINO TRUFADO
8,5€ – BUTIFARRA, CEBOLLA CONFITADA

24 € – FONDUE ( MIN 2 PERSONAS )

Arroces

21 € – NEGRO DE ALCACHOFAS Y VIEIRA
22 € – DE BUTIFARRA, SETAS DE TEMPORADA Y TRUFA FRESCA
21 € – MELOSO DE PRESA IBÉRICA Y FOIE
(Precio por persona)

Laterío

15,50€ – BERBERECHOS
9,0
€ –  MEJILLONES
14 €  – NAVAJAS
7,0 € – SARDINILLAS
5,0 € – CAÑAILLAS
6,0 € – ZAMBURIÑAS
34 € – CAVIAR PARIS OSCETRA 10 GR

Huerta

10 € – ENSALADILLA RUSA, ATÚN ROJO
10 € – ALCACHOFA A LA BRASA, TRUFA FRESCA
7,5 € – TOMATE, CEBOLLETA, VENTRESCA DE ATÚN

Con sal de Mar

2,25 € – ANCHOA MARIPOSA (Ud.)
12 € – RABAS DE CALAMAR, TINTA Y LIMA
19 € – PULPO A LA BRASA, MOJO CANARIO
18 € – VIEIRAS, IBÉRICO Y CURRY
22 € – TARTAR DE ATÚN ROJO, AGUACATE
22 € – ATÚN ROJO A LA BRASA, BIMI, SOJA

De la Tierra

15 € – FOIE MI CUIT Y CUMBERLAND
15 € – TABLA DE QUESOS DE LOS ALPES FRANCESES
16 € – MUSLO DE PATO CONFITADO Y PARMENTIER DE PATATA
21 € – COCHINILLO CONFITADO, ZANAHORIA Y UVAS
22 € – LOMO » VALLES DEL ESLA » A LA BRASA Y FRITAS

Hamburguesas de Autor

15 € – HAMBURGUESA DE BUEY A LA BRASA, PAN BRIOCHE, CEBOLLA CARAMELIZADA Y MAHONESA DE HUMO.

12€ – HAMBURGUESA DE POLLO DE CORRAL, PAN BRIOCHE, QUESO BRIE Y SOBRASADA.

12€ – HAMBURGUESA DE BUTIFARRA, SOFRITO, CHAMPIÑONES Y MOJO CANARIO.

GUARNICIONES:
– PATATAS FRITAS XXL
– PATATAS RUSTICAS
– ENSALADA DE BROTES DE TEMPORADA

Para los golosos

7,5 € – COULANT DE CHOCOLATE  EN CASSOLETTE, HELADO DE VAINILLA
7,5 € – TARTA FINA DE MANZANA AL HORNO
7,5 € – TARTA DE QUESO

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Ostras

Una de nuestras especialidades, nuestra calidad en ostras francesas, procedentes de Marennes d’Oléron nos hace cada dia ser referencia en Madrid. 

Del Mar

Desde nuestro atun rojo, pasando por el pulpo braseado o nuestras rabas. Descubre el mejor pescado acompañado de nuestros vinos

Y terminar con un postre

Claro, terminar una buena comida con un dulce, pero también con una copa de champagne o un buen vino